Uma Sobremesa Incrivel: Galette de Banana e Doce de Leite
Percebo que estou melhorando na cozinha quando uma coisa sai errada e ainda assim consigo fazer algo delicioso!
A ideia inicial era fazer uma galette de maça verde e gorgonzola. Fiz a massa e deixei descansar na geladeira. Horas depois, quando abro a geladeira para começar a fazer o recheio… surpresa! cadê minha maça verde? Alguém comeu… e agora Jose? A gente faz outra coisa para o jantar e faz uma super sobremesa!! tcharannn… rs…
Lembrei que tinha visto uma banoffe galette no blog A cozinha coletiva e resolvi fazer! Ah, pra quem curte doces muito bonitos, esse blog é um prato cheio!!
Mas voltando ao meu docinho do domingo… existem muitos nomes para essa sobremesa: banoffee galette, galette de banana e doce de leite, torta rustica de banana e doce de leite… vc pode chamar como achar melhor, o que não pode é deixar de fazer!
Essa sobremesa pode ser servida com sorvete, chantilly ou sozinha mesmo… em si ela já é completa!!
A massa fica crocante, o doce de leite derretendo, a banana macia… hummmmm… Vamos chegar de conversa e vamos a receita… Fiz uma receita pequena, para 2 pessoas que comem bem (rs..)
Galette de Banana e Doce de Leite
Massa
85g de manteiga bem gelada e sem sal
2 colheres de sopa de agua gelada
1 ovo
1 colher de sopa de açúcar
1 xicara de cha de farinha de trigo
1/2 colher de cha de sal
Recheio
2 bananas nanicas maduras
150g de doce de leite (não sei se usei so isso não… rs…)
1/4 colher de cha de canela em po
1 colher de sopa de suco de limao
Como fazer:
1. Pique a manteiga em pequenos cubos e volte a geladeira até que ela fique bem firme novamente
2. Numa tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal. Reserve.
3. Quebre o ovo e bata com um garfo. Não precisa bater muito não, so até misturar gema e clara.
4. Divida esse ovo batido em 2 potinhos e leve um deles a geladeira – será usado para pincelar a massa antes de assar.
5. Ao outro potinho com ovo, misture a agua gelada e leve a geladeira tb.
6. Junte a manteiga com a mistura de farinha e mexa com a ponta dos dedos. A ideia é fazer uma farofa bem úmida. Não se preocupe em derreter todos os pedaços da manteiga. É legal que fiquem alguns pedacinhos. Isso deixará a massa crocante.
7. Acrescente a massa aquele 1/2 ovo misturado com a agua.
8. Mexa bem pouco, so o suficiente para unir os ingredientes e fazer uma bola com a massa.
9. Envolva a massa em filme plástico e leve a geladeira por no mínimo 1 hora.
10. Passado esse tempo, acenda o fogo a 200C.
11. Vamos fazer o recheio. Corte as bananas ao meio, passe no limão e polvilhe com a canela. Reserve
12. Abra a massa numa superfície enfarinhada. O formato é uma questão de gosto… A minha ficou meio oval kkkk… a ideia era que ficasse redonda… mas tá valendo.
13. Distribua o doce de leite sobre a massa, deixando uns 5 dedos de massa nas bordas. Nós vamos virar a massa sobre o recheio…
14. Coloque as bananas sobre o doce de leite, uma ao lado da outra.
15. Feche a massa sobre o recheio, deixando o centro aberto…
16. Pincele a massa com aquele 1/2 ovo que reservamos quando fizemos a massa, lembra?
17. Leve a galette ao forno até dourar e o recheio escorrer…. hum….
18. Tire do forno, deixe esfriar por uns 5 minutos (se vc conseguir) e sirva com sorvete, chantilly ou so ela…
Quem segue o blog no Instagram viu um vídeo dessa galette borbulhando no forno… Se ainda não segue a gente no instagram, corre la: @seeufizvcfaz
Uma roubadinha:
Se vc não tiver tempo de fazer essa massa, pode optar pela massa folhada pronta. Claro que vc perde um pouquinho no sabor, mas nada que se compare a tristeza de não comer essa galette de banana e doce de leite.
Aqui eu usei massa folhada pronta. O processo é o mesmo: abra a massa, coloque doce de leite, banana, canela, feche as laterais, pincela gema e leve ao forno até dourar!
Aqui a galette está prontinha para ir ao forno…
Servi com sorvete de creme…
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